Liceo Bicentenario de Monte Patria destaca a nivel nacional por innovadoras prácticas en gastronomía y medioambiente

En Chile, la Educación Media Técnico-Profesional (EMTP) juega un rol clave en la preparación de los jóvenes: esta modalidad de enseñanza ofrece 35 especialidades agrupadas en 15 sectores económicos, cada uno con retos específicos que responden a las demandas del mercado laboral.

Consciente de esta situación, el Centro de Innovación en Liderazgo Educativo (CILED) ─alianza de la U. del Desarrollo, Inacap, U. de Tarapacá, Fundación Chile Dual y el Instituto Tecnológico de Monterrey─ desarrolló la tercera versión del libro “Buenas Prácticas de Liderazgo en la EMTP”, enfocado en la vinculación de los liceos técnico-profesionales con el sector productivo y social.

“La motivación principal fue compartir ejemplos concretos de cómo el liderazgo escolar puede actuar como un puente efectivo entre la formación educativa y las exigencias del mundo laboral, permitiendo que la EMTP sea verdaderamente relevante y conectada con las necesidades del país”, explica Soledad Ortúzar, académica de la U. del Desarrollo y directora ejecutiva del CILED.

Así, este último tomo recopila 12 buenas prácticas, escogidas tras una convocatoria abierta a todos los establecimientos de este tipo de enseñanza, dentro de las cuales destacan dos casos del Liceo Bicentenario de Excelencia Presidente Eduardo Frei Montalva, de la comuna Monte Patria.

Una sus experiencias exitosas es el Seminario Gastronómico Intercultural, iniciado en 2010, con el fin de compartir experiencias culinarias y destacar la identidad local.

La iniciativa, que lleva más de 11 versiones, ha incorporado elementos de la cocina patrimonial diaguita y la interculturalidad; asimismo, ha incluido la participación de chefs nacionales e internacionales que enseñan a los estudiantes nuevas técnicas y métodos de cocina.

Jacob Silva, coordinador del área técnico-profesional de dicho establecimiento, señala que “el Seminario Gastronómico Intercultural ha permitido incorporar técnicas nuevas y fomentar el crecimiento personal y profesional de los estudiantes, conectándolos directamente con chefs y cocineros de distintas partes de Chile y el mundo. Este evento se ha convertido en una práctica pedagógica única, donde se integra lo teórico, lo práctico y un valioso intercambio cultural”.

La otra buena práctica destacada son las Jornadas Técnicas de Refrigeración y Climatización, iniciadas en 2021, que reúne a expertos de la industria para realizar charlas y capacitaciones en temáticas clave como la eficiencia energética y la cadena de frío en productos alimenticios. 

Cabe destacar que este es el único establecimiento en el norte de Chile que ofrece la especialidad, lo que ha permitido consolidar estas jornadas como un evento único que conecta a los estudiantes con el sector productivo regional y nacional.

“Esto ha inspirado a muchos alumnos a continuar estudios superiores y a ampliar sus horizontes laborales fuera de la comuna. Hoy, nuestros jóvenes no solo están más capacitados técnicamente, sino también más motivados para construir un futuro profesional en áreas clave como la eficiencia energética y el cuidado del medio ambiente”, comenta Jacob Silva.

El libro fue lanzado el pasado jueves 5 de diciembre, en un evento en el presentaron destacadas figuras del ámbito educativo en Chile, como Gino Cortez, secretario ejecutivo de la Agencia de Calidad de la Educación; Pablo Kusnir, gerente general de Educación TP de la Corporación SOFOFA; Carolina Guerrero, directora del Liceo Padre Alberto Hurtado de Pica, y Javier Martínez, académico de la U. del Desarrollo y director del proyecto “Buenas Prácticas”.